Corta el chorizo de cerdo maestro en rodajas gruesas y corta la piña en trozos del tamaño de bocados.

Pon las rodajas de chorizo y los trozos de piña alternándolos en brochetas de bambú o metal.

Pincela las brochetas con una mezcla de aceite de oliva, miel y pimentón ahumado.
Lleva las brochetas a la parrilla y ásalas hasta que el chorizo esté dorado y la piña caramelizada.

Marina los filetes de contramuslo friko en una mezcla de mostaza Dijon,miel, ajo picado y un chorrito de vinagre de manzana durante al menos 30 minutos.

Luego, ásalos a la parrilla o en una sartén hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Sirve caliente, acompañados de puré de papa y verduras al vapor para un plato jugoso y lleno de sabor.